زعتر

ادویه زعتر چیست

زعتر یک ادویه‌ عربی معروف و محبوب است که معمولاً در مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولا زعتر را مستقیماً بر روی غذاها می‌پاشند یا آن را با روغن زیتون مخلوط کرده و به عنوان مزه‌دهنده نان و غذا استفاده می کنند.در کشور لبنان، تولید ادویه زعتر به شکل بسیار ویژه انجام می شود و از آن به عنوان یکی از ادویه‌های اصلی در آشپزی استفاده می‌شود.

این ادویه پرخاصیت ترکیبی از گیاهان و ادویه‌های معطر مثل سماق قهوه ای، پونه و آویشن و ... است و طبعی گرم دارد و می تواند برای ایجاد تعادل در افرادی که طبع سرد دارند، مفید باشد پس با این اوصاف، ادویه زعتر برای افرادی مناسب است که مایل هستند به تغذیه و رژیم غذایی خود طبع گرمی بدهند.

زعتر را میتوان در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار داد، از جمله پلو، سالاد، کباب، سبزیجات آب پز . همچنین ادویه زعتر به عنوان چاشنی سالاد و سایر غذاها استفاده می‌شود، و همچنین می‌توان آن را بر روی نان پخته یا پنیر صبحانه استفاده کرد. نان زعتر نیز از جمله نان‌های محبوب است و معمولاً در کشورهای عربی مانند کویت، عراق و مصر مصرف می‌شود. همچنین، ادویه زعتر رامی‌توان بر روی پلو پاشیده و در غذاهای عربی مورد استفاده قرار داد، که به غذاها طعم و عطر ویژه‌ای می‌بخشد

کاربردها: 

شاید معروفترین کاربرد زعتر ، استفاده از آن به عنوان چاشنی نان و همچنین به عنوان یک ادویه کلیدی در غذاهای عربی مانند حمص، لبنه، نان پیتا و بابا گانوش، باشد.اما این ادویه به عنوان یک چاشنی خوشمزه و عطردهنده برای انواع غذاهای دیگر نیز به کار می‌رود. مثلا بر روی پلوهای مختلف مانند پلو مرغ، پلو گوشت، یا پلو ماهی پاشیده می‌شود تا به طعم و عطر غذا اضافه کند یا به عنوان یک چاشنی در سالادهای مختلف. زعتر می‌تواند به عنوان چاشنی برای کباب‌های مختلف، مانند کباب کوبیده و جوجه کباب هم به کار رود.در برخی غذاهای دریایی مانندمیگو و ماهی، زعتر به عنوان یک ادویه و رفع سردی ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود.